Créé en 1922, Bauli SpA est né du savoir-faire de son fondateur, Ruggero Bauli.
Au fil des années, l’entreprise s’est hissée au rang d’acteur majeur dans le domaine de la viennoiserie et pâtisserie grâce à son expertise et sa passion pour la qualité de ses produits ainsi que ses efforts dans la recherche et développement.
Dans les années 1960, les trois fils de Ruggero Bauli lui succèdent : Alberto, Adriano et Carlo. La société se développe. Elle se base sur une combinaison gagnante : recettes originales, qualité artisanale et innovation.
Bauli réalise un large chiffre d’affaires avec l’acquisition de deux sociétés :
- La société de production de croissants la plus importante sur le territoire national, FBF, fondée par Mr Romanengo à Crema en Italie.
- La marque italienne DORIA, en juillet 2006, connue pour sa production de biscuits et craquelins, avec un site de production à Orsago, dans la province de Trévise.
Aujourd’hui, Bauli garantit la qualité de ses produits en se pliant aux normes exigeantes d’une production artisanale : choix de matières premières haut de gamme, contrôles de la chaîne d’approvisionnement des matières premières jusqu’à l’ensemble du processus de production.
Aujourd’hui, le Groupe Bauli est un ensemble d’entreprises motivées par la recherche constante de l’excellence qualitative, dans le but d’obtenir la satisfaction de ses clients par le biais de la spécialisation, de l’innovation et du service.
Projet d’optimisation de la planification des ventes avec sedapta
Toujours dans une démarche d’innovation et d’amélioration continue, Bauli commence à introduire en 2015 un outil de planification des ventes et des opérations permettant la standardisation de ses méthodes et outils, ainsi qu’un support aux activités de prévision de la demande pour les produits récurrents (Noël et Pâques) et continus (collations telles que biscuits et craquelins).
Bauli recherchait en particulier une architecture applicative agile et flexible qui aide les planificateurs appartenant aux trois divisions commerciales (produits continus, récurrents et Label privé) dans la définition des volumes de production par semaine/mois et qui permet par la même occasion le partage des informations.
Solutions mises en place sur la Supply Chain
Les éléments constitutifs de la solution font référence aux modules de la suite sedApta soit :
» Demand Management
» Inventory Management
» Resource & Supply Planning
» Order Promising
» Web Supply Engine.
Les Objectifs de Bauli
Les objectifs à moyen/long terme concernaient l’introduction d’une solution de planification des capacités à court terme
(pour produits continus et récurrents) qui permettrait de :
» Générer des objectifs de stock (stock cible) sur les différents nœuds du réseau logistique de production en fonction du niveau de service souhaité
» Déterminer le plan de production principal à capacité infinie (à produire) pour toutes les activités de vente
» Définir les priorités des propositions
» Planifier la semaine en cours.
Avantages de la solution de Supply Chain mise en place
Moyen/long terme
» Amélioration du taux de service client
» Maîtrise des coûts de stockage
» Analyse de la couverture des besoins basée sur les commandes ouvertes actives
» Génération des besoins matériels nets pour la division par fournisseur / article / semaine selon les politiques de configuration et de stock
» Génération d’appels Call Offs par Usine – Fournisseur / Article / Délai de livraison des matériaux à long terme
» Publication et partage des ordres de livraison via web
Court terme
» Plan de production planifié satisfaisant
» Maîtrise des coûts de stockage
» Génération d’appels Call Offs par Usine / Fournisseur / Article / Délai de livraison des matériaux à court terme
» Vérifier la cohérence des appels Call Offs avec les commandes ouvertes actives
» Génération de rapports d’expéditions pour l’usine / Fournisseur / Article / Jour / heure
» Publication et partage des appels Call Off via WEB.
Pourquoi sedApta pour le choix de la solution de planification des ventes pour Bauli ?
Meilleure option parmi celles évaluées
» Modularité de la solution
» Solution “sur mesure” pour des besoins de gestion logistique
» Interfaçage facile avec différents systèmes et différentes bases de données (HANA, SQL Server)
» Portail (WSE) pour la gestion des commandes et spécifications
» Implication dans le processus de déploiement.
